方正，工整，但笔锋又颇有气势。
接着周砚换了根细毛笔，用黑色墨汁在下边简短写了几句关于跷脚牛肉的起源和功效。
重点提及罗姓老中医悬锅烹药，在牛杂汤锅中加入中药，发现汤味鲜美，又有防病治病的功效，客人络绎不绝，没有座位，站着吃的客人习惯一只脚搭在桌底下的横梁上，因而得名跷脚牛肉。
没错，这就是周砚做的简易招牌，同时也是一幅广告。
扭转汤锅低端的固有印象，让跷脚牛肉得到纺织厂工人的认可，就看这个故事能不能深入人心。
当然，这也不是瞎编的，这是正经祖传的。
且周淼同志已经认证过，着凉了喝一碗热乎乎的牛杂汤，的确是有驱寒功效的。
把东西收起，周砚冲了个冷水澡，然后早早回到自己温暖的被窝，从床下拉出一个木箱，开始清点存款。
这三天面馆的生意趋于稳定，除了纺织厂的工人，镇上也有人来尝味道的，每天备100碗面都能卖完，收入非常稳定。
除去砌灶花费的71.2元，他现在手头的存款达到了173.8元。
木箱子里是一沓沓用橡皮筋扎好的纸币，一角、两角、一元为主，大团结只有两张。
对比刚来时仅有的3元8角7分，他现在安全感强多了。
虽然还是欠着一屁股债，但他有信心在三个月内全部还完。
他现在是有奔头的穷鬼！
把账记了，周砚缩回被窝，睡前拉开面板扫了一眼：
【玩家：周砚】
【职业：厨师】
【财富值：-556.52】
【职业技能】：
刀工（中级）：9964/10000（您的刀工足以应付大部分菜品要求）
火候（中级）：2468/10000（菜，还得练）
调味（中级）：2695/10000（盐王爷下手轻点）
口才（高级）：88889/100000（猪拱门帘——全凭一张嘴）
【掌握菜品】：
双椒牛肉拌面（高级）：
红烧牛肉面（高级）：
红烧排骨面（高级）：
泡酸菜（高级）：
跷脚牛肉（高级）：
甑子饭（高级）：
拍黄瓜（中级）：
……
特殊技能：食物鉴定（大师）：999999/1000000（不可升级）
【主线任务：成为厨神！名动世界！】
【财富商城】：财富值达到1000开启。
刀工、火候、调味都有所提升，财富值正在趋于向正，一切欣欣向荣！
……
天刚蒙蒙亮，小周师傅就早早出门买菜了。
今天他承包了他爸宰的这头牛的牛肠和毛肚，十斤牛板筋，还多要了两斤吊龙。
没把握卖完，但第一天的气势要打出来，卖不完的，晚上直接送给客人们尝鲜，先把销路和口碑打出来。
现在他钱包鼓起来了，能承受得起一定的前期投入，可用的营销手段也多了。
牛杂和牛板筋一斤3毛钱，共三十斤，他爸按成本价给他算的，周砚也没客套，等赚了钱给老周同志加点私房钱就行。
牛杂加牛肉、中药的成本在15元左右，柴火、调料另算。
就算亏完，他也能承受得起。
但只要口碑做起来，跷脚牛肉的利润可是远高于面条的，出餐速度也足够快。
一碗跷脚牛肉定价0.6元，一碗用牛杂三两，牛肉两钱，用肉成本0.12元，加上中药和调料、木材成本不超过0.2元。
毛利润率能达到60%，比面条高一些。
不过这钱挣的可不容易。
老周同志三点起来杀牛，赵嬢嬢四点半就在青衣江畔清洗处理牛杂，拿回到饭店后，还得用井水再清洗一道。
“苏稽的汤锅，别家一般卖两毛、三毛，周杰卖四毛算是高价了，你卖六毛，这价格真能卖得出去不？”赵铁英站在灶台旁，看着周砚往大铁锅里放牛骨，带着几分忧虑道。
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